材料
つくね
- 鶏ひき肉 300ｇ
- 長ネギ 1本
- えのき 1/2袋
- おろし生姜 小さじ１
- 片栗粉 大さじ２
- 塩コショウ 適量
- マヨネーズ(お好みで) 適量
- 卵黄(お好みで) １個
タレ
- 越のむらさき 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 砂糖 小さじ２
作り方
- 長ネギはみじん切り、えのきは１㎝ぐらいにカットする。
- ひき肉、長ネギ、えのき、おろし生姜、片栗粉を混ぜ、8～10個ぐらいに分け丸めて形を整える。
- フライパンに油をひき、両面焼き色がつくまで焼く。(蓋をして中まで火を通す。)
- タレの材料をフライパンに入れ、つくねに絡ませるように煮詰める。
- 皿に盛り付け、お好みでマヨネーズ、卵黄を添えて完成。