新潟県産丸大豆と国産小麦を使用し、食塩水の代わりに生のしょうゆを用い再度仕込みを行い、二倍の年月をかけて仕上げたしょうゆです。色が濃くまろやかでコクのある昔ながらのおしょうゆです。

さしみ、寿司、照り焼き、濃い目の煮物（佃煮風）におすすめです。