材料

• だし汁　　　　　1650㏄
• 酒　　　　　　　50㏄
• 越のむらさき　　大さじ１
• 砂糖　　　　　　大さじ１
• みりん　　　　　大さじ１
• 塩　　　　　　　大さじ１

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作り方

• 上記の材料で出汁を作り、火の通りにくい食材から入れていき、味がしみ込んだら完成。

• 時間があるときは、いったん火を止め、冷やすと味がしみ込みます。